Naleśniki piwne z łososiem i szpinakiem

Uwaga będzie reklama: Kocham miesięcznik Kuchnia! Tyle pysznych przepisów się tam pojawia, że można zwariować. Osobiście mam ogromny problem z wyborem, który przepis wcielić w życie:)

NALEŚNIKI PIWNE Z ŁOSOSIEM I SZPINAKIEM

naleśniki:
2 szklanki mąki
0,5 l jasnego piwa
2 jajka
2-3 łyżki oliwy
suszone zioła (tymianek, majeranek, szałwia, estragon), ilość wg uznania

farsz:
1 kg szpinaku (mrożony raczej kiepsko się sprawdza)
2 ząbki czosnku
wędzony łosoś-plasterków tyle ile planowanych naleśników
2 łyżki masła
gałka muszkatołowa
sól i pieprz

Składniki ciasta naleśnikowego wymieszać i odstawić na pół godziny(niech piwo się wygazuje lekko). Następnie ciasto wymieszać i usmażyć naleśniki. Mogą być rumiane i chrupiące albo blade, jak kto woli.
Posiekany czosnek podsmażyć na maśle, dodać posiekany szpinak i dusić kilka minut. Doprawić.
Na każdym naleśniku rozsmarować 1-2 łyżki szpinaku, ułożyć plasterek łososia i zawijać.
Można pokroić na mniejsze kawałki, nadziewać na wykałaczki i podawać jako przekąski, lub jeść jak zwykłe naleśniki o niebiańskim smaku.

Przepis pochodzi z dodatka do miesięcznika Kuchnia: Pomysły na dania ze szpinakiem i szczawiem (Biblioteka poradnika domowego 38)