poniedziałek, 17 grudnia 2012

Zupa ziemniaczana z grzybami

Prosta, szybka i niezwykle smaczna propozycja na świąteczną grzybową trochę inaczej. Bardzo fajny i smakowity pomysł... 

ZUPA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI

Przepis pochodzi stąd: http://eksperymentalnie.blogspot.com/2009/01/intymne-wspomnienia.html

4 ziemniaki
250 g świeżych grzybów lub garść suszonych
1 pietruszka
1 marchewka
1 mały seler
3 ząbki czosnku
1 cebula
natka pietruszki
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
sól
majeranek
lubczyk
ziele angielskie
listek laurowy
sos sojowy

Warzywa i grzyby oczyścić i obrać. Warzywa pokroić w małe kawałki i wrzucić do garnka. Zalać 1 litrem wody, wrzucić listek laurowy i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Grzyby pokroić i ugotować w niewielkiej ilości wody. Jeśli ktoś lubi baaardzo intensywny smak grzybów, można zwiększyć ich ilość, lub oszukując, dodać do zupy kostkę grzybową. Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i lekko zrumienić. Wlać kilka łyżek zupy intensywnie mieszając, aby nie powstały grudki. Ugotowane warzywa zmiksować (można zostawić część warzyw w całości). Dodać grzyby razem z wodą z ich gotowania. Doprawić majerankiem, lubczykiem i sosem sojowym. Przed podaniem posypać natką pietruszki (czego ja nie zrobiłam).







czwartek, 13 grudnia 2012

Zupa z indyka

Kiedy pierwszy raz przeczytałam ten przepis pomyślałam: fuj! To będzie jak zabielany rosół... Po chwili zastanowienia doszłam do wniosku, że jednak wypróbuję  ten przepis. I bardzo się cieszę, bo zupa która powstała jest pyszna, kremowa i gęsta. Trochę przypominają mi się czasy przedszkola kiedy babcia potrafiła ugotować taką zupę. Pychotka!

ZUPA Z INDYKA

Przepis pochodzi z: http://www.podajindyka.pl/przepisy/dietetyczne+odzywianie,2/zupa+z+indyka,18.html


500 g skrzydełek indyka (czyli około 1 sztuka)
2 łyżki mąki
7 szklanek wody
2 żółtka
0,5 szklanki śmietany
0,5 pęczka natki
0,5 selera
1 marchew
lubczyk
sól i pieprz

Warzywa pokroić w kostkę. Mięso i warzywa gotować w osolonej wodzie, aż wszystko będzie miękkie. Wyjąć indyka, zdjąć z niego skórę i wyjąć kości. Mięso podzielić na małe kawałki. Wywar odcedzić i dodać mięso. Zupę zagęścić mąką (rozmieszaną wcześniej z odrobiną zimnej wody), zagotować. Żółtka wymieszać ze śmietaną, zahartować (energicznie mieszać, dodając po łyżce gorącej zupy) i wlać do zupy. Doprawić solą, pieprzem, natką i lubczykiem.



wtorek, 11 grudnia 2012

Kremowa zupa z marchwi i pora

Dziś pyszna kremowa zupa. Piękna, blado pomarańczowa. Niby zwykła marchewkowa, ale z dodatkiem pora, tymianku i gałki muszkatołowej całkowicie zmienia swój charakter. Mniam!

KREMOWA ZUPA Z MARCHWI I PORA

przepis pochodzi z newslettera Ugotuj.to

1 łyżka oliwy
1 łyżka masła
1 por
350 g ziemniaków
6 niedużych marchewek
2,5 szklanki bulionu warzywnego
0,5 łyżeczki tymianku suszonego lub 1,5 łyżeczki świeżych listków
0,5 szklanki śmietany 18%
0,5 szklanki mleka
1 łyżka soku z cytryny
0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól i pieprz


Pora oczyścić,odciąć zielone liście i pokroić na plasterki. Ziemniaki i marchewki obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku rozpuścić masło z oliwą i wrzucić pora, mieszając dusić około 4 minut. Dodać resztę warzyw i smażyć około 5 minut (mieszając). Wlać bulion, dodać liście tymianku i gotować aż warzywa zmiękną (około 20 minut). Przestudzić i zmiksować. Śmietanę wymieszać stopniowo dodając mleko i lać do zupy. Doprawić cytryną, gałką, solą i pieprzem. Podgrzać, często mieszając aby zupa się nie przypaliła. Podawać na ciepło




.

poniedziałek, 3 grudnia 2012

Rozgrzewająca zupa z pietruszką i imbirem

Idzie zima. Powoli bo powoli, ale jednak się zbliża. Temperatury spadają, więc na rozgrzewkę...

ZUPA PIETRUSZKOWA Z IMBIREM

Przepis pochodzi z newslettera Ugotuj.to

6 średnich pietruszek
25 g masła
2 ząbki czosnku
2 cebule
ok 2 cm kawałek imbiru
750 ml bulionu
1 łyżeczka sosu Worcestershire
sól, pieprz
śmietana

Pietruszkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Posiekać cebulę i czosnek. W garnku rozgrzać masło i wrzucić warzywa. Dusić aż zmiękną. Wlać 0,5 litra bulionu i gotować na niewielkim ogniu około 15 minut. Dodać starty imbir i sos Worcestershire. Rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków (lub zmiksować jeśli lubimy kremowe zupy) i wlać resztę bulionu. Doprawić solą i pieprzem, a przed podaniem dodać łyżkę śmietany.
 

Ozdoby ze śmietany
Na gęstych zupach można śmietanę wykorzystać jako ozdobę:
  • żeby powstał wir lub takie śmieszne "mazy" jak u mnie, niezbyt gęstą śmietanę nakładamy w linii prostej, przez środek talerza i cienkim czubkiem noża/wykałaczką robimy koła
  • z gęstej śmietany można zrobić kropki na zupie