środa, 6 marca 2013

Ciepła sałatka z czerwonej kapusty

To chyba najlepsza wersja podania czerwonej kapusty jaką w życiu jadłam... pycha!

SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY NA CIEPŁO

Przepis pochodzi z newslettera Ugotuj.to

0,5 szklanki pestek słonecznika
1 łyżeczka brązowego cukru
gruboziarnista sól
2 łyżki oliwy
1 czerwona cebula
3 małe ząbki czosnku
ok. 450 g czerwonej kapusty
1 łyżeczka świeżego rozmarynu
60 g rodzynek
1,5 łyżki octu balsamicznego
60 g sera feta
starty parmezan

Na suchej patelni podprażyć pestki słonecznika, kiedy zaczną zmieniać kolor na brązowy, dodać cukier i dużą szczyptę soli. Mieszać i podgrzewać, aż cukier się rozpuści i pokryje nasiona (zaczną się wtedy zlepiać w grudki). Przełożyć na talerz do ostygnięcia. Cebulę posiekać, czosnek zmiażdżyć a kapustę poszatkować. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać czosnek i po chwili kapustę. Posolić i smażyć, mieszając ok 2 minut. Następnie dodać posiekany rozmaryn, rodzynki i ocet. Gotować jeszcze minutę i zdjąć z ognia. Dodać około połowę pokruszonej fety, większość pestek słonecznika i wymieszać. Jeśli jest potrzeba można doprawić. Przed podaniem posypać resztą pestek, fetą i parmezanem.