Tarta z kiszoną kapustą

TARTA Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Ciasto:
250g mąki
150g zimnego masła
duża szczypta soli
ostra papryka
150g wędzonego boczku
cebula
250g drobno pokrojonej kapusty kiszonej
150g startego żółtego sera
4 jajka
250ml śmietanki 36%
sól, pieprz

Mąkę, szczyptę soli i zimne masło posiekać i szybko zagnieść. W razie potrzeby dodać odrobinę wody. Ciasto zawinąć w folię i odstawić do lodówki na godzinę. Po wyjęciu ciasta z lodówki uformować kulkę i rozwałkować, w miarę możliwości zachowując okrągły kształt. Przenieść do natłuszczonej formy, docisnąć do spodów i brzegu. Bo brzegu formy przejechać wałkiem i usunać nadmiar ciasta. Ciasto ponakłuwać widelcem. Przykryć kawałkiem pergaminu, obciążyć fasolą lub grochem i piec 20 minut w 180 stopniach (160 z termoobiegiem).

Boczek pokroić w cienkie paseczki (najlepiej kupić pokrojony w plasterki, żeby było łatwiej) i wrzucić na patelnię. Na niewielkim ogniu wytopić z niego tłuszcz. W międzyczasie cebule pokroić w cienkie piórka, dodać do boczku i zeszklić. Dodać pokrojona kapustę i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia. Jajka ubić, połączyć ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Dodać do przestudzonego farszu i wymieszać. Ciasto wyjąć z piekarnika i usunąć obciążenie.Temperaturę zwiększyć do 200 stopni (180 z termoobiegiem). Nakładać farsz, najpierw nakładając "gęste", a płynną cześć dodać na koniec, tak żeby nie wylewała się z foremki. Posypać serem i zapiekać przez 15-20 minut, aż ser się przyrumieni. Jeżeli patyczek wetknięty w tartę wychodzi czysty, tarta jest gotowa. Posypać papryką. Przestudzić, pokroić na porcje i podgrzewać przed podaniem (lub wcinać na zimno).

Przepis pochodzi ze strony: http://www.knorr.pl/przepisy-kulinarne/przepisy/tarta-z-kiszona-kapusta-na-kruchym-ciescie
Przepis na ciasto pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Tarta_cukiniowa,,5409152,9495.html