wtorek, 25 lutego 2014

Sałatka z pieczonej dyni i soczewicy

SAŁATKA Z PIECZONEJ DYNI

Źródło: http://www.beawkuchni.com/2012/10/pieczona-dynia-i-soczewica.html

ok 1 kg dyni
1 czerwona cebula
4-5 łyżek oliwy
1 łyżeczka musztardy z ziarnami gorczycy
1 łyżka octu balsamicznego
150g soczewicy zielonej
1 szklanka posiekanej natki pietruszki
50 g rukoli
100 g fety
mały bakłażan
sok z limonki
1 ząbek czosnku
sól i pieprz


Dynię umyć, oczyścić z nasion i pokroić na ósemki. Cebule również pokroić w ósemki. Ułożyć je na blaszce do pieczenia, polać oliwą (nie olejem- choć raczej nie lubię oliwy to z dynią daje ona niepowtarzalny smak), doprawić sola i pieprzem. Piec ok 30 minut w 200 stopniach. Bakłażana pokroić w małą kostkę i podsmażyć na oliwie z 1 ząbkiem czosnku. Soczewicę ugotować. Wymieszać musztardę i ocet z dwiema łyżkami oliwy, doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Sos wymieszać z soczewicą i natką. Fete pokruszyć. Wszystkie składniki wysypać na talerz (nie mieszać zbyt mocno bo tworzy się brzydka, bezbarwna breja) na koniec posypując soczewicą  z sosem.

http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/warzywa-straczkowe-edycja-zimowa-2014

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz