Grillowane awokado na tostach

 TOSTY Z AWOKADO I SEREM

Źródło: http://ugotuj.to/ugotuj/-19125951/grillowane+awokado+na+tostach/p/

2 dojrzałe, nieobite awokado
sok z limonki
oliwa
4 kromki dobrego pieczywa
starty żółty ser
sól

Pieczywo opiec. Awokado obrać, pokroić w plastry, skropić sokiem z limonki i oliwą. Grillować ok 2 minut na patelni. Na kromce chleba ułożyć ser a na nim awokado (można je lekko rozgnieść widelcem), oprószyć solą. Jeśli użyjemy gorącego tosta i awokado, ser się lekko stopi (polecam tak zrobić).

Sałatka z pieczonej dyni i soczewicy

SAŁATKA Z PIECZONEJ DYNI

Źródło: http://www.beawkuchni.com/2012/10/pieczona-dynia-i-soczewica.html

ok 1 kg dyni
1 czerwona cebula
4-5 łyżek oliwy
1 łyżeczka musztardy z ziarnami gorczycy
1 łyżka octu balsamicznego
150g soczewicy zielonej
1 szklanka posiekanej natki pietruszki
50 g rukoli
100 g fety
mały bakłażan
sok z limonki
1 ząbek czosnku
sól i pieprz


Dynię umyć, oczyścić z nasion i pokroić na ósemki. Cebule również pokroić w ósemki. Ułożyć je na blaszce do pieczenia, polać oliwą (nie olejem- choć raczej nie lubię oliwy to z dynią daje ona niepowtarzalny smak), doprawić sola i pieprzem. Piec ok 30 minut w 200 stopniach. Bakłażana pokroić w małą kostkę i podsmażyć na oliwie z 1 ząbkiem czosnku. Soczewicę ugotować. Wymieszać musztardę i ocet z dwiema łyżkami oliwy, doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem. Sos wymieszać z soczewicą i natką. Fete pokruszyć. Wszystkie składniki wysypać na talerz (nie mieszać zbyt mocno bo tworzy się brzydka, bezbarwna breja) na koniec posypując soczewicą  z sosem.

Sałatka z awokado i ogórkiem

POŻYWNA SAŁATKA

Źródło: http://stylowi.pl/7599625

1 ogórek
1 awokado
1 mały pęczek szczypiorku
1 mały pęczek szczypiorku
3/4 szklanki kaszy jęczmiennej (przed ugotowaniem)
1 łyżka majonezu
1 łyżka jogurtu
sól, pieprz

Ogórek i awokado pokroić w kostkę, koperek i szczypiorek posiekać. Kasze ugotować wg przepisu na opakowaniu i ostudzić. Wymieszać składniki z majonezem i jogurtem. Dobrze doprawić.

Pałki kurczaka z miodem i cynamonem

CYNAMONOWO-MIODOWY KURCZAK



Źródło: newsletter Ugotuj.to

 8 dużych pałek kurczaka
4 ząbki czosnku
0,25 szklanki oliwy
2 łyżki sosu sojowego
0,25 szklanki białego octu winnego
0,25 szklanki miodu
1 łyżeczka suszonego tymianku
0,5 łyżeczki mielonego imbiru
0,5 łyżeczki musztardy
 łyżeczka cynamonu (w oryginalnym przepisie zapomnieli o tytułowym składniku)

Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki na noc aby zamarynować kurczaka. Ułożyć mięso w naczyniu żaroodpornym, polać marynatą, przykryć folią aluminiową i piec w 140 stopniach ok 40 minut. Następnie zdjąć folię, ponownie polać mięso marynata i piec 20 minut w temp 180 stopni, odwracając mięso aby skórka przypiekła się równomiernie.

SAŁATA EGZOTYCZNA

 SAŁATA Z GRANATEM I WINOGRONAMI

Źródło: http://ugotuj.to/ugotuj/-163536444/salatka+z+owocem+granatu++przepis+blogera/p/


mix sałat
ser camembert
1 granat
gruszka
duża garść kolorowych winogron
płatki migdałowe
posiekane orzechy laskowe
rodzynki
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka miodu
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
3 łyżki oleju
sól

Sałatę umyć, osuszyć i wrzucić do miski. Ser pokroić w trójkąciki. Gruszkę razem ze skórką pokroić w ćwiartki i następnie w pasterki. Winogrona przekroić na pół i usunąć pestki. Granat obrać. Wymieszać wszystkie składniki z orzechami i rodzynkami. Oddzielnie wymieszać oliwę, olej, musztardę, sok z cytryny i miód. Polać sosem tuż przed podaniem.

Kuskus z żurawiną i granatem + Jak obrać granata

KUSKUS Z ŻURAWINA I GRANATEM

Źródło: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/56,87978,10648662,Menu_dnia_z_potrawka_z_kurczaka.html


1 szklanka kuskusu
1 granat
0,25 szklanki suszonych żurawin
2 łyżki oliwy
ćwiartka limonki
4 łyzki natki pietruszki
sól i pieprz

Kaszę zalać wrzątkiem, przykryć talerzykiem i zostawić do napęcznienia. Gotową, gorącą kaszę wymieszać z żurawinami, solą i pieprzem. Odstawić do przestudzenia ( w międzyczasie żurawiny również napęcznieją). Dodać posiekaną pietruszkę, ziarenka owocu granatu i wymieszać. Kropić sokiem z limonki i oliwą.





JAK OBRAĆ GRANATA

Narzędzia których potrzebujemy to mały i bardzo ostry nożyk oraz drewniana łyżka. Żeby ułatwić sobie życie poniżej mamy 4 rysunki obrazujące kolejne etapy obierania granatu.

1. Odcinamy plasterek na obu końcach granatu- w tych częściach mamy tylko niesmaczną, białą skórkę.

2. Ze strony spodniej (tam gdzie znajdował się dziwny zielony wyrostek) wewnątrz granatu znajduje się stożek białej skórki, który również należy wyciąć.

3. Kiedy obrócimy granat na bok (tak, że widzimy biały środek) widać, że granat nie jest równą kulą ale przypomina wielokąt. kolejne cięcia wykonamy wzdłuż krawędzi tego wielokąta. Nacinamy delikatnie tak aby tylko przebić skórkę ale nie pokaleczyć nasionek w środku.

4. Delikatnie rozdzielamy granat na ćwiartki wzdłuż nacięć. Następnie każdą z ćwiartek lekko odginamy tak aby poluzować nasionka.

5. Łapiemy ćwiartkę, trzymając ją nasionkami do dołu i skórkę obijamy drewnianą łyżką. Ziarenka wypadną  do miski. Jeśli do miski trafi kawałek białej skórki, oczywiście go wyławiamy.

Zupa marchewkowa z pomidorami i rukolą

ZUPA MARCHEWKOWA Z POMIDORAMI I RUKOLĄ

Przepis pochodzi z newslettera Ugotuj.to

masło do smażenia
2 średnie cebule
2 łyżeczki kuminu,
8 średnich marchewek
5 pomidorów
garść rukoli
sól i pieprz
900 ml bulionu warzywnego
ew. śmietana

Cebulę i marchewki pokroić w kostkę (cebulę bardzo drobno). Pomidory przekroić w ćwiartki i następnie w cienkie plasterki. Cebulę zeszklić na maśle, dodać kumin i marchewkę, a kiedy marchewka lekko zmięknie dorzucić pomidory. Smażyć i mieszać przez kilka minut. Wlać bulion i na małym ogniu gotować aż marchew będzie miękka. Pod koniec wrzucić posiekaną rukolę, doprawić solą i pieprzem. Kiedy rukola zmięknie wyłączyć ogień. Podawać ze śmietaną i kilkoma listkami rukoli do ozdoby (ja pominęłam tym razem śmietanę, ale obie wersje są dobre). Zupa jest najlepsza jeśli damy jej odpocząć przez noc.

Rosół z grzybami i zacierkami

ROSÓŁ Z GRZYBAMI I ZACIERKAMI

Przepis Adama Chrząstowskiego pochodzi z programu Adam po pracy
(http://www.kuchniaplus.pl/kuchnia_przepis_0-0-4616_rosol-z-lesnymi-grzybami-i-zacierkami.html)

200 g grzybów leśnych (kurka, podgrzybek, gąska, borowik)
1 l rosołu
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki  koperku
1 jajko
mąka
sól, pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
0,25 kostki masła

Cebulę i czosnek posiekać, grzyby pokroić w kostkę. W garnku rozpuścić masło, wrzucić cebulę, czosnek i grzyby. Dusić około 5 minut. Zalać bulionem i doprawić. Gotować 15 minut i wrzucić koperek. Jajko, szczyptę soli i mąkę wymieszać. Musi powstać twarde, jednolite ciasto(warto zrobić wcześniej i wstawić na chwilę do zamrożenia, albo na dłużej do lodówki). Po jego wyrobieniu, zetrzeć na tarce i dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia i podawać.

Dyniowe pierogi z szałwią

Dynia to  niezwykła roślina (chciałam najpierw napisać, że to warzywo, ale coś mnie tknęło i okazuje się, że tak  na prawdę to owoc). W zeszłym roku, pod koniec sezonu dyniowego kupiłam sobie ładną dynię i postawiłam w kuchni jako ozdobę. Dynia stała i stał, mijały kolejne miesiące, aż w końcu w okolicach lutego się nad nią zlitowałam i postanowiłam coś z niej ugotować. Dynia była w pełni zdrowa i równie smakowita co w sezonie. Wyszły z niej te wspaniałe pierogi, które pokazuję teraz kiedy większość z nas będzie miała już dostęp do dyni.

PIEROGI Z AROMATYCZNĄ DYNIĄ

Źródło: http://ugotuj.to/ugotuj/-163538544/pierogi+z+dynia++przepis+blogera/p/

2 szklanki mąki
łyżeczka soli
łyżeczka oleju
1-2 jajka
1 szklanka ciepłej wody
550 g musu z dyni
cebula
3 ząbki czosnku
200 g fety
szczypta gałki muszkatołowej
rozmaryn
łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
masło
parmezan
szałwia

Dynię obieramy i kroimy na kawałki. Układamy na folii aluminiowej i pieczemy do miękkości  w piekarniku. Następnie odciskamy nadmiar wody i miksujemy ją na puree. Cebulę siekamy w bardzo drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni aż będzie miękka. Doprawiamy ją solą, pieprzem, czosnkiem i rozmarynem. Cebulę mieszamy z musem z dyni i rozdrobnioną fetą. Doprawiamy do smaku, tym razem dodając także gałkę i paprykę.

Składniki na ciasto mieszamy i wyrabiamy elastyczne ciasto na pierogi. Rozwałkowujemy i wycinamy małe okrągłe placuszki. Na warstwie ciasta układamy farsz dyniowy i przykrywamy drugą warstwą ciasta. Brzegi składamy ze sobą i następnie przy pomocy widelca dociskamy jednocześnie sklejając brzegi i tworząc ładny wzorek. Wrzucamy do wrzątki i gotujemy ok 4 minuty od wypłynięcia.

Na patelni rozpuszczamy masło ( na niewielkim ogniu) i wrzucamy listki szałwii. Smażymy chwilę uważając aby zioła się nie przypaliły. Ugotowane pierogi polewamy masłem z szałwią i możemy posypać parmezanem.

   

Papryka nadziana mięsem, ziemniakiem i cukinią

Jakiś czas temu robiłam faszerowane cukinie ( http://eksperymentykuchenne.blogspot.com/2013/09/cukinie-faszerowane-miesem.html ). Przepis bardzo mi się spodobał i dzisiejszy pomysł jest nim mocno inspirowany. Głównie dlatego, że powstał dzień po faszerowaniu cukinii, kiedy to musiałam jakoś zagospodarować resztkę farszu:). Dodałam kilka składników z lodówki i oto efekt (oczywiście ja z resztek zrobiłam sobie duużo mniejszą porcję-tu jest wersja dla całej rodziny).


PAPRYKA FASZEROWANA

kilka papryk (zależnie od rozmiaru i poziomu "napchania")
0, 5 pęczka pietruszki
1 ząbek czosnku
0,5 kg ugotowanych ziemniaków
0,5 kg mięsa wołowego mielonego
2 jajka
0,5 cukinii
cebula
ser żółty do zapiekania
sól, pieprz
oliwa


Pietruszkę, czosnek, cukinię i cebulę drobno posiekać. Wymieszać z rozgniecionymi ziemniakami, mięsem, jajkiem i przyprawami. Paprykę przekroić na pół, oczyścić z pestek. Każdą połówkę napełnić farszem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliwą. Piec około 30 minut w 180 stopniach. Następnie na wierzchu papryki ułożyć plasterki sera i zapiekać kolejne 10 minut.