Omlet z mozzarellą i parmezanem

Co to jest w jajkach takiego, że takie są niefotogeniczne? Nie umiem im zrobić ładnego zdjęci, a tak smacznie patrzą na mnie z talerza. Danie dzisiejsze, mimo brzydkiego zdjęcia jest pyszne. I na pewno na stałe zagości w moich zestawach śniadaniowych. Więc jest tez szansa, że za którymś razem uda mi się uchwycić to nieujęte dotąd piękno omletu:)

 
OMLET Z MOZZARELLĄ, PARMEZANEM 
I POMIDORKAMI

4 jajka
garść startego parmezanu
garść małych kulek mozarelli
garść pomidorków koktajlowych
sól, pieprz
kilka listków/ łodyżek ulubionej zieleniny



Jajka wbić do miseczki i roztrzepać. Dodać parmezan oraz pokrojoną zieleninę i dokładnie wymieszać. Masę wlać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Na jajkach ułożyć połówki pomidorków (skórką do góry wyglądają lepiej) i kulki mozzarelli. Posolić i popieprzyć. Przykryć pokrywka i czekać aż jajka się zetną a ser rozpuści w małe, białe "jeziorka". Można ozdobić jakimś liściem.

PODPOWIEDŹ: Znane mi są dwa sposoby przyspieszające i ułatwiające ścięcie jajka.
1. Posolić jajka.
2. Na patelnię, obok jajek należy wylać łyżkę wody i szybko przykryć jajka. Wytworzy się para wodna, która spowoduje ścięcie wierzchniej warstwy. To jest sposób mojego taty i szczerze mówiąc jest na 100% skuteczny.



Przepis pochodzi z pierwszego numeru Bistro (marzec/2011)

Zupa porowa z mięsem mielonym

Odkryłam nowy magazyn kulinarny. Napisany jakby z myślą o mnie. Magazyn dla zabieganych, ale lubiących gotować i dobrze zjeść. Nazywa się "Bistro". Ładnie wydany, przepis proste i szybkie, a jednocześnie nie są to oklepane i nudne pomysły. Przy każdym daniu okreslony czas potrzebny na przygotowanie.

ZUPA POROWA

(porcja dla 4 głodomorów)

1 kg porów

1/2 kg mięsa mielonego

1/2 kg pieczarek

1 l bulionu drobiowego

2 łyżki oleju
serek topiony śmietankowy
serek topiony ziołowy
100 ml śmietany

sól, pieprz

sok z cytryny

W garnku rozgrzać olej, podsmażyć mięso mielone. W oryginale było to mięso drobiowe, a ja jak zwykle nie miałam wszystkich składników. U mnie było mięso wołowo-wieprzowe, ale też dobre. Mięso doprawić solą i pieprzem dodać pokrojone w talarki pory, a następnie plasterki pieczarek. Udusić na miękko. Dodać gorący bulion. Gotować kilka minut. Na koniec rozmieszać serki topione ze śmietaną, dodać łyżkę zupy, rozmieszać i dodać do zupy. Podawać doprawione solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny.

Przepis pochodzi z pierwszego numeru Bistro (marzec/2011)

Gulasz na jeden garnek

GULASZ Z PIECZARKAMI, PAPRYKĄ I SELER NACIOWYM

50 dag mięsa z rosołu
łyżka masła
cebula
2 ząbki czosnku
por
20 dag pieczarek
4 gałązki selera naciowego
2 papryki
puszka groszku konserwowego
1,5 szklanki rosołu
sól, pieprz
starty żółty ser (opcjonalnie)



Na patelni rozpuścić masło. Wrzucić drobno posikane czosnek i cebulę. Zeszklić a następnie dodać pokrojonego w talarki pora i chwilę później pieczarki pokrojone w ćwiartki.Podlać odrobinę rosołem, poddusić chwilę, w międzyczasie pokroić seler w cienkie plasterki i paprykę w paseczki. Dodać do pozostałych warzyw i dusić póki papryka nie będzie miękka. Dodać resztę rosołu, mięso i groszek. Doprawić i odczekać aż nadmiar wody odparuje. Podać na ciepło, od razu po przyrządzeniu. Można posypać startym serem (np. parmezanem), chociaż bez sera potrawa też jest pyszna.

Przepis pochodzi z: Moje gotowanie, numer specjalny Dania jednogarnkowe (11/2010)

Miks bananowo-kawowy

KOKTAJL BANANOWO-KAWOWY

250 ml kawy
1-2 ziarna kardamonu
2 banany
szczypta cynamonu
kostka gorzkiej czekolady do ozdoby

Napar z kawy zagotować przez chwilę z kardamonem. Odcedzić nasiona, dodać pokrojone banany i cynamon. Dokładnie zmiksować. Kostkę czekolady zetrzeć na wiórki i posypać koktajl. Wychodzi gęsta piana do picia, albo nawet jedzenia łyżeczką. Jeżeli ktoś nie lubi "mocnego" banana można go rozcieńczyć mlekiem albo dodać kilka kropel cytryny dla złamania dominacji banana:)




Przepis pochodzi z: Moje gotowanie 03/2011

Jagoda z pomarańczą

 Oj naszło mnie na koktajle. Może dlatego, że mam już w czym je robić. Dostałam jakiś czas temu taką fajną maszynkę miksująco-mieszająco-tnącą i powoli nie wyobrażam sobie życia bez niej:)

Oczywiście zmodyfikowałam przepis oryginalny. Zamiast 2 szklanek lodu, jest kilka kostek i mleko. Ale za zimno na razie na koktajl z dużą ilością lodu. W lecie na pewno przyrządzać będę wersję zimniejszą.

KOKTAJL POMARAŃCZOWO-JAGODOWY

szklanka jagód (ja miałam ze słoika)
sok z pomarańczy (albo szklanka soku pomarańczowego)
szklanka mleka
kilka kostek lodu
miód do posłodzenia


Wszystkie składniki łączymy i miksujemy. Słodzimy według uznania. Moje jagody ze słoika były w syropie więc cukier czy miód był zbędny. Przed podaniem trzeba sprawdzić czy lód się dobrze zmiksował.




Przepis pochodzi stąd: http://www.koktajle.dlamnie.com/blekitny_koktajl.htm

Banan, gruszka, miód i limonka

KOKTAJL BANANOWO-GRUSZKOWY

banan
2 gruszki
limonka
2 łyżeczki płynnego miodu
pół szklanki mleka


Banana obrać i pokroić na kawałki, gruszkę obrać i wyciąć gniazda nasienne, pokroić. Wszystkie składniki dokładnie razem zmiksować.





Przepis pochodzi stąd: http://przepisy.net/banana-pear-honey-lime-smoothie/

Risotto ze szpinakiem

RISOTTO ZE SZPINAKIEM

szklanka ryżu arborio
2/3 opakowania szpinaku
4 ząbki czosnku
duża cebula
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz
2 kostki drobiowe (lub drobiowo-warzywne)
5 łyżek tartego parmezanu
2/3 szklanki jogurtu
3 suszone pomidory
2 łyżki masła

Przygotować bulion z kostki i wody (około 1 litra). Na patelni rozpuścić masło, wrzucić drobno posiekany czosnek oraz cebulę. Zeszklić a następnie wrzucić ryż i wlać łyżkę bulionu. Kiedy bulion się wchłonie dolać kolejną łyżkę bulionu i tak postępować aż ryż będzie miękki. W międzyczasie posiekać (nie za drobno) suszone pomidory i dorzucić do ryżu. W osobnym garnuszku rozmrozić szpinak(lub jeśli jest to świeży szpinak-poddusić lekko). Na zdjęciach jest wersja ze szpinakiem rozdrobnionym. Dużo lepiej wygląda szpinak w liściach, a najlepiej świeży. Na samym końcu gotowania dodajemy szpinak i po wymieszaniu jogurt: w małej miseczce rozmieszać jogurt z łyżką ryżu i wrzucić do risotta. Doprawić pieprzem, gałką i solą, dodać parmezan. Dokładnie wymieszać i podawać.

Danie to nie nadaje się do spożycia na zimno czy po odgrzaniu. Robi się brzydko szare i bezsmakowe.

 

Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Risotto_ze_szpinakiem,,-7413648,9495.html

Risotto z fenkułem i gruszką

RISOTTO Z FENKUŁEM I GRUSZKĄ


100 g ryżu arborio
75 ml białego wina
2 szalotki lub mała cebula
3 łyżki masła
1 l bulionu drobiowego
gruszka
mały fenkuł


Gruszkę pokroić w cienkie plastry, ułożyć na na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku w temperaturze 90 stopni. Zajmuje to około godziny. Gruszki po wyjęciu powinny być sztywne (do chrupania).

Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Wrzucić ryż i dolać wino. Kiedy wino odparuje wlać chochlę bulionu. Za każdym razem kiedy woda odparuje dolewać bulionu. Kiedy ryż będzie miękki dodać drobno posiekany fenkuł i gotować jeszcze około 2 minut. Na koniec dodać pokrojoną gruszkę i podawać.


Przepis pochodzi z: Kuchnia nr. 2/2011

Zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

Tęsknie za ciepłymi miesiącami. Już czasem zdarzy się piękne słońce, ale mogło by być cieplej. Na poprawę humoru ostatnio są wiosenne i orientalne dania. Dziś pyszna i kolorowa zupa. Kolorowa i orientalna więc spełnia wszystkie wymogi poprawiacza humoru:)

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY


pół szklanki soczewicy
duża cebula
1/2 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki ostrej papryki
jedna czerwona papryka
jedna zielona papryka
2 szklanki wywaru z warzyw
2 szklanki mleczka kokosowego
sól i pieprz
2 łyżki oleju


Soczewicę zalać wrzątkiem. Olej rozgrzać w dużym garnku, wrzuć posiekaną drobno cebulę. Zeszklić na niewielkim ogniu, dodać przyprawy. Następnie dodać oczyszczone i posiekane papryki oraz soczewicę. Po około 5 minutach należy dodać wywar, a po kolejnych 10 mleko kokosowe. Następnie gotować około 30 minut, aż papryka stanie się miękka.
Przestudzić i zmiksować. Przed podaniem podgrzać
i ozdobić (np. resztką papryki/ szczypiorkiem).


Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Zupa_krem_z_czerwonej_soczewicy_z_mlekiem_kokosowym,,7407333,9495.html

Jajka z kokosem

 KOKOSOWE  JAJKA

cebula
zielone chilli ( u mnie tym razem czerwone)
płaska łyżeczka startego imbiru
ząbek czosnku
50 ml mleka kokosowego
3 jajka
olej

Cebule, oczyszczone z pestek chilli i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozpuścił łyżkę oleju, wrzucić pokrojone składniki i starty imbir. Smażyć chwilę i dodać połowę mleka. Kiedy nadmiar płynu wyparuje, wbić jajka. Powinny znajdować się na warstwie smażonych wcześniej składników (proponuję "wyrównać" je przed wbiciem jajek). Kiedy jajka zaczną się ścinać, należy
skropić je resztą mleka i smażyć pod przykryciem aż
do całkowitego ścięcia.


Danie to może nie wychodzi tak piękne jak na zdjęciu w oryginalnym przepisie, ale i tak jest pyszne. Lekko słodkie, kokosowe, ostre. Zdecydowanie dla fanów dziwnych smaków.

Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Jajka_z_kokosem,,38770360,9495.html