Banan, gruszka, miód i limonka

KOKTAJL BANANOWO-GRUSZKOWY

banan
2 gruszki
limonka
2 łyżeczki płynnego miodu
pół szklanki mleka


Banana obrać i pokroić na kawałki, gruszkę obrać i wyciąć gniazda nasienne, pokroić. Wszystkie składniki dokładnie razem zmiksować.





Przepis pochodzi stąd: http://przepisy.net/banana-pear-honey-lime-smoothie/

Risotto ze szpinakiem

RISOTTO ZE SZPINAKIEM

szklanka ryżu arborio
2/3 opakowania szpinaku
4 ząbki czosnku
duża cebula
szczypta gałki muszkatołowej
pieprz
2 kostki drobiowe (lub drobiowo-warzywne)
5 łyżek tartego parmezanu
2/3 szklanki jogurtu
3 suszone pomidory
2 łyżki masła

Przygotować bulion z kostki i wody (około 1 litra). Na patelni rozpuścić masło, wrzucić drobno posiekany czosnek oraz cebulę. Zeszklić a następnie wrzucić ryż i wlać łyżkę bulionu. Kiedy bulion się wchłonie dolać kolejną łyżkę bulionu i tak postępować aż ryż będzie miękki. W międzyczasie posiekać (nie za drobno) suszone pomidory i dorzucić do ryżu. W osobnym garnuszku rozmrozić szpinak(lub jeśli jest to świeży szpinak-poddusić lekko). Na zdjęciach jest wersja ze szpinakiem rozdrobnionym. Dużo lepiej wygląda szpinak w liściach, a najlepiej świeży. Na samym końcu gotowania dodajemy szpinak i po wymieszaniu jogurt: w małej miseczce rozmieszać jogurt z łyżką ryżu i wrzucić do risotta. Doprawić pieprzem, gałką i solą, dodać parmezan. Dokładnie wymieszać i podawać.

Danie to nie nadaje się do spożycia na zimno czy po odgrzaniu. Robi się brzydko szare i bezsmakowe.

 

Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Risotto_ze_szpinakiem,,-7413648,9495.html

Risotto z fenkułem i gruszką

RISOTTO Z FENKUŁEM I GRUSZKĄ


100 g ryżu arborio
75 ml białego wina
2 szalotki lub mała cebula
3 łyżki masła
1 l bulionu drobiowego
gruszka
mały fenkuł


Gruszkę pokroić w cienkie plastry, ułożyć na na blasze do pieczenia i suszyć w piekarniku w temperaturze 90 stopni. Zajmuje to około godziny. Gruszki po wyjęciu powinny być sztywne (do chrupania).

Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na maśle. Wrzucić ryż i dolać wino. Kiedy wino odparuje wlać chochlę bulionu. Za każdym razem kiedy woda odparuje dolewać bulionu. Kiedy ryż będzie miękki dodać drobno posiekany fenkuł i gotować jeszcze około 2 minut. Na koniec dodać pokrojoną gruszkę i podawać.


Przepis pochodzi z: Kuchnia nr. 2/2011

Zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

Tęsknie za ciepłymi miesiącami. Już czasem zdarzy się piękne słońce, ale mogło by być cieplej. Na poprawę humoru ostatnio są wiosenne i orientalne dania. Dziś pyszna i kolorowa zupa. Kolorowa i orientalna więc spełnia wszystkie wymogi poprawiacza humoru:)

ZUPA Z CZERWONEJ SOCZEWICY


pół szklanki soczewicy
duża cebula
1/2 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki ostrej papryki
jedna czerwona papryka
jedna zielona papryka
2 szklanki wywaru z warzyw
2 szklanki mleczka kokosowego
sól i pieprz
2 łyżki oleju


Soczewicę zalać wrzątkiem. Olej rozgrzać w dużym garnku, wrzuć posiekaną drobno cebulę. Zeszklić na niewielkim ogniu, dodać przyprawy. Następnie dodać oczyszczone i posiekane papryki oraz soczewicę. Po około 5 minutach należy dodać wywar, a po kolejnych 10 mleko kokosowe. Następnie gotować około 30 minut, aż papryka stanie się miękka.
Przestudzić i zmiksować. Przed podaniem podgrzać
i ozdobić (np. resztką papryki/ szczypiorkiem).


Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Zupa_krem_z_czerwonej_soczewicy_z_mlekiem_kokosowym,,7407333,9495.html

Jajka z kokosem

 KOKOSOWE  JAJKA

cebula
zielone chilli ( u mnie tym razem czerwone)
płaska łyżeczka startego imbiru
ząbek czosnku
50 ml mleka kokosowego
3 jajka
olej

Cebule, oczyszczone z pestek chilli i czosnek drobno posiekać. Na patelni rozpuścił łyżkę oleju, wrzucić pokrojone składniki i starty imbir. Smażyć chwilę i dodać połowę mleka. Kiedy nadmiar płynu wyparuje, wbić jajka. Powinny znajdować się na warstwie smażonych wcześniej składników (proponuję "wyrównać" je przed wbiciem jajek). Kiedy jajka zaczną się ścinać, należy
skropić je resztą mleka i smażyć pod przykryciem aż
do całkowitego ścięcia.


Danie to może nie wychodzi tak piękne jak na zdjęciu w oryginalnym przepisie, ale i tak jest pyszne. Lekko słodkie, kokosowe, ostre. Zdecydowanie dla fanów dziwnych smaków.

Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Jajka_z_kokosem,,38770360,9495.html

Risotto z grzybami

RISOTTO Z GRZYBAMI
(duża porcja 1 osobowa)

mała cebulka
dwie łyżki masła
100 g ryżu arborio
pół kostki drobiowej
pół szklanki białego wina
szklanka grzybów leśnych (świeże, mrożone lub suszone)
starty ser(parmezan, lub żółty wędzony)
sól i pieprz

Cebulkę drobno posiekać i udusić na maśle. Po kilku minutach dolać wino, wrzucić ryż. Kiedy alkohol wyparuje, dodać rozdrobnioną kostkę rosołową i szklankę wody. W trakcie gotowania wodę trzeba dolewać do momentu, aż ryż będzie miękki.

Na oddzielnej patelni lub w rondelku udusić na odrobinie masła pokrojone grzyby. Ja miałam suszone i po pokrojeniu zalałam je niewielką ilością wrzątku. Kiedy zrobiły się miękkie, na niewielkim ogniu gotowałam do odparowania wody.

Kolejny krok: należy wymieszać ryż z grzybami, doprawić pieprzem i solą (jeśli jest taka potrzeba) i posypać startym parmezanem. Ja miałam tym razem ser wędzony i szczerze polecam taką podmianę składników




Przepis (zmodyfikowany) pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Risotto_z_grzybami,,5408840,9495.html

Potrawka z kurczaka z porami

Dziś na obiad danie prościutkie, ale pyszne.Ostatnio cały czas mam ochotę na pory. Są takie ładne, smaczne i wiosennie zielone :)
Dlatego też dziś znów danie z Panem Porem.


POTRAWKA Z KURCZAKA Z PORAMI

pierś z kurczaka (filet)
3 łyżki masła
200 g pieczarek
por
około pół szklanki wina
około pół szklanki śmietanki kremówki
sól
pieprz
ewentualnie zioła wg uznania

Do przygotowania bardzo wygodna jest duża
patelnia lub ewentualnie rondelek. Na roztopione
masło wrzucić kurczaka pokrojonego w kawałki,
pieczarki w plasterkach i krążki pora. Gotować około 8 minut. Dodać wino i śmietanę- trzeba uważać z ilością ponieważ reszta składników puszcza sos i może powstać go za dużo. Zagotować i pozostawić na niewielkim ogniu tak aby nadmiar wody odparował, a warzywa zmiękły. Posolić i popieprzyć.

Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Potrawka_z_kurczaka_z_porami,,66603612,9495.html

Sałatka z pora z kiełkami

Dziś sałatka którą z powodzeniem można podać na śniadanie, do obiadu czy na kolację. Pyszna i zdrowa. No i kiełki! Moc witamin i smaku. Sałatka na przesilenie wiosenne:) W końcu to już niedługo.


 
SAŁATKA Z PORA Z KIEŁKAMI

1 duży por
1 puszka kukurydzy
2 jajka
kiełki rzodkiewki
majonez
sól
pieprz ziołowy




Pory pokroić w krążki i udusić na odrobinie masła do miękkości. Jajka ugotować na twardo i pokroić. Wymieszać wszystkie składniki, dodać majonezu i doprawić. Można podawać na ciepło, tuż po przyrządzeniu lub po ostygnięciu.

    

Przepis pochodzi stąd: http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/2,87561,,Salatka_z_pora_z_kielkami,,-3861726,9495.html

Karkówka z gruszką i ziemniakami

Przepis pochodzi z nowego magazynu kulinarnego Food & Friends. Magazyn dość ciekawy, skupia się bardziej na opisywaniu miejsc (restauracji) i kucharzy niż samego jedzenia.Na celowniku Skandynawia. I nie ma się co dziwić bo pismo to powstało ponoć na wzór szwedzkiego Mat & Vänner. Przepisy w nim podane są raczej "z górnej półki". Oczywiście nie są to jakieś całkowicie niedostępne składniki czy dania niewykonalne w domowych warunkach. Przepisy te polecałabym jednak na niedzielny obiad, albo na specjalną okazję bo czasem dużo przy nich pracy.

Poniżej przepis z pierwszego numeru. Oczywiście wybrałam jeden z prostszych. Bardzo pyszne danie, dostaje  5 gwiazdek (jak zagłosowało szersze grono degustatorów).



KARKÓWKA Z SAŁATKĄ Z ZIEMNIAKÓW I GRUSZEK

700 g karkówki
4 cebule
10 ugotowanych ziemniaków
2 gruszki
100 g sera pleśniowego ( z kolorową pleśnią)
masło
sól, pieprz biały
pietruszka kędzierzawa do ozdoby

Karkówkę natrzeć solą i pieprzem, obsmażyć ze wszystkich stron. Włożyć do naczynia żaroodpornego a dookoła ułożyć połówki obranych cebul. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 150 stopni. Wg przepisu: Kiedy mięso osiągnie temperaturę 65 stopni C wyjmij je i odstaw aby "odpoczęło". Ja wyczuwałam moment na oko :)

Na maśle podsmażyć pokrojone w plastry ziemniaki, ćwiartki gruszek i cebule z karkówki. Tuż przed podaniem należy dodać pokruszony ser pleśniowy. Na zdjęciach ser się schował gdzieś na dnie.

Karkówkę należy pokroić w plastry, przyozdobić pietruszką kędzierzawą i dodać sałatkę. U mnie na targu zabrakło "fikuśnej" pietruszki więc dodałam zwykłej. W dodatku mieszałam ją z sałatką zamiast ozdabiać listkami. I tak pasowało.

Aloo Saag (ziemniaki ze szpinakiem)

Po długiej przerwie powracam znów z indyjskim przepisem.

ALOO SAAG

450 g szpinaku
cebula
2  ząbki czosnku
około 2,5 cm kawałek imbiru
675 g ziemniaków
łyżeczka chilli
łyżeczka soli
1 łyżka oleju
łyżeczka nasion czarnej gorczycy
woda (około 150 ml)

Szpinak oczyścić z łodyżek, umyć i włożyć do garnka. Zalać wrzątkiem i na 3-4 minuty pozostawić w ten sposób. Dodać cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, przeciśnięty czosnek i drobno posiekany imbir.  Smażyć około 5 minut. Szpinak odcedzić i odsączyć (zachować sos). Ziemniaki pokroić w kostkę (około 2 cm), wrzucić do garnka, zalać sosem ze szpinaku i wodą, dodać chilli i sól. Dusić około 8 minut. Dodać szpinak i dusić pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. W oddzielnym garnku o grubym dnie  na rozgrzanym oleju prażyć gorczycę około 2 minut. Dodać do dania. Podawać na gorąco.



Przepis pochodzi z: "Kuchnie Świata- Indie, Tajlandia, Indonezja" (dodatek do Gazety Wyborczej)